美味しい水出し珈琲の作り方 | |
水出しコーヒーは低温でじっくり抽出しますので「渋味」や「苦味」の原因のタンニンやカフェインが少なく、優しくまろやかな風味のアイスコーヒーに仕上がります。 レンジ等で温めて、ホットでも大変美味しくお飲み頂けます。 また、カフェオレやアレンジコーヒーのベースにも最適です。 | |
(1)ストレーナーにアイスコーヒー用(深煎り)の珈琲粉を入れます。 ※珈琲粉の目安は8人分で80gです。 | |
(2)ポットにストレーナーをセットします。ポットの注ぎ口とストレーナー上面の丸いくぼみを合わせてセットしてください。 ※フタを外す際、ストレーナーとフタが一緒に持ち上がるのを防ぎます。 | |
(3)粉全体が湿るように少量ずつ水を注ぎ、ドリップします。水はバンドに隠れる位置まで入れて下さい。粉と水をなじませる為、ストレーナー内をスプーン又はさいばし等で軽く・ゆっくりとかきまぜてください。 | |
(4)ポットにフタをして冷蔵庫にいれます。抽出時間は約8時間です。 ※抽出時間は目安ですのでお好みのにより、調節してください。 | |
(5)冷蔵庫から取り出し、ポットからストレーナーを外せは、水出し珈琲のできあがりです。 フタをして冷蔵庫で保存してください。 ※保存期間は冷蔵庫で2~3日です。 |
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